Остальное: вышивка аист принес младенца (вышивание)

Остальное: вышивка аист принес младенца (вышивание)

Как приготовить панкейки на кефире и какой выбрать рецепт? Панкейки – это домашние оладьи, пышные и воздушные. Рецептов приготовления американских блинчиков множество, ТестоВед предлагает приготовить настоящие панкейки на кефирном тесте, нежные и по-домашнему вкусные.

Во многих рецептах панкейков присутствует один лишь разрыхлитель теста, и, хотя такой вариант приготовления подходит для других рецептов, в случае с оладушками на кефире это не совсем правильно. Если обойтись одним разрыхлителем, оладьи получатся не пышными и резиновыми.

загрузка...

панкейки пышные на кефире рецепт с фото

Сода же, вступая в реакцию с кислым кефиром, добавляет оладьям пышность и красивую золотисто-коричневую корочку. Однако использовать одну соду при замешивании теста на панкейки – тоже не вариант; если положить ее слишком много, содовый привкус будет чувствоваться в готовых оладушках. Поэтому идеальное решение – сочетание соды и разрыхлителя в соотношении 1:1.

Кефир неспроста так часто используется при приготовлении панкейков. Он не только придает им пышность из-за реакции с содой; кислота, содержащаяся в кефире, разрывает связи между волокнами клейковины в муке, что делает оладьи более нежными на вкус.

Важный момент – количество сахара. По этому рецепту панкейки на кефире получаются достаточно сладкими, чтобы их можно было есть самостоятельно, но не приторными, поэтому перед подачей можете дополнительно полить их медом или вареньем. Кроме того, правильное соотношение сахара с прочими ингредиентами создает желаемую консистенцию теста.

панкейки американские на кефире

Жарить панкейки классические на кефире лучше на растительном масле – оно никак не повлияет на вкус оладьев и не позволит им подгореть. Но все же не забывайте о том, что за готовностью блинчиков нужно постоянно следить. В рецепте указано лишь примерное время обжаривания, на самом деле все зависит от Вашей плиты.

загрузка...

ТестоВед советует. Помните: переворачивать оладушки нужно быстро и лишь после того, как у них оформились края, а на поверхности появились пузырьки.

Подавать блинчики всегда лучше горячими, поэтому, если Вы делаете большую порцию за один раз, их можно подержать в теплой духовке, чтобы выпечка не успела остыть (смотрите советы в конце рецепта).

панкейки американские оладьи на кефире

панкейки американские блинчики на кефире рецепт с фото

Панкейки (американские оладьи) на кефире по этому рецепту получаются пышными, в меру сладкими, с золотистой корочкой.

Если Вы готовите панкейки на кефире на большую компанию, увеличьте количество необходимых продуктов в два раза.

Ингредиенты

  • мука пшеничная – 1,5 ст.;
  • сахар – 3 ст.л.;
  • разрыхлитель теста – 1 ч.л.;
  • сода – 1 ч.л.;
  • соль – 1 ч.л.;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • кефир – 1 ст.;
  • топленое сливочное масло – 2 ст.л.;
  • растительное масло для жарки.

Приготовление

  1. Соединяем в большой миске все сухие ингредиенты: муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль. Делаем углубление в центре.
  2. Отдельно смешиваем кефир, топленое масло и яйцо.
  3. Вливаем кефирную смесь в сыпучие ингредиенты и перемешиваем (но не слишком; если остались комки – ничего страшного), двигаясь от центра к краям чаши.
  4. Нагреваем большую чугунную или сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне в течение 5 минут.
  5. Наливаем 1 ч.л. масла и немного убавляем огонь.
  6. Наливаем тесто на сковороду (треть стакана для каждого панкейка).
  7. Обжариваем до тех пор, пока низ не приобретет золотистый оттенок, а сверху не появятся пузырьки (примерно 3 минуты).
  8. Переворачиваем на другую сторону и жарим до готовности (еще около 2-х минут).

Советы

  • Готовое тесто можно хранить в холодильнике не больше 1 часа.
  • Обязательно нужно следить за тем, чтобы между оладушками во время жарки было достаточное расстояние.
  • Чтобы готовые панкейки не остыли, их можно подержать в разогретой до 120оС духовке до непосредственной подачи.
Остальное: вышивка аист принес младенца (вышивание) С Днем Рождения открытки анимация - анимационные gif Остальное: вышивка аист принес младенца (вышивание) Декоративная штукатурка своими руками: видео мастер Остальное: вышивка аист принес младенца (вышивание) Душевные поздравления с днем рождения другу мужчине Остальное: вышивка аист принес младенца (вышивание) Модный Остальное: вышивка аист принес младенца (вышивание) Поздравления со свадьбой невесте в стихах Остальное: вышивка аист принес младенца (вышивание) Манный
Остальное: вышивка аист принес младенца (вышивание) Остальное: вышивка аист принес младенца (вышивание) Остальное: вышивка аист принес младенца (вышивание) Остальное: вышивка аист принес младенца (вышивание) Остальное: вышивка аист принес младенца (вышивание) Остальное: вышивка аист принес младенца (вышивание) Остальное: вышивка аист принес младенца (вышивание) Остальное: вышивка аист принес младенца (вышивание) Остальное: вышивка аист принес младенца (вышивание) Остальное: вышивка аист принес младенца (вышивание)
Популярное: